隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場在不斷發(fā)生變化，但是有一點(diǎn)卻始終不會(huì)改變，就是對(duì)于口糧的需求。而面粉加工設(shè)備作為生產(chǎn)口糧的機(jī)器，隨著技術(shù)的升級(jí)，生產(chǎn)的產(chǎn)品種類在不斷增加，滿足著市場的需求。

在加工廠中，想要保證面粉機(jī)械成套設(shè)備的生產(chǎn)效率，提高加工面粉的質(zhì)量，潤麥工序是不可缺少的一道工序，但是很多用戶對(duì)于潤麥環(huán)節(jié)的把控總是不太熟悉。

首先，潤麥這個(gè)階段能產(chǎn)生影響的有水、溫度以及潤麥時(shí)間。加水要適量，水少不能達(dá)到小麥皮層與胚乳的分離，水多會(huì)造成一定的浪費(fèi)、機(jī)械也會(huì)承受一些負(fù)擔(dān)。溫度也要適宜，再加上合理的時(shí)間共同作用提高了小麥的加工結(jié)果，下面我們具體講一下潤麥時(shí)間對(duì)小麥加工造成的影響。

潤麥時(shí)間往往受到面粉機(jī)械成套設(shè)備的工作時(shí)間和職工的工作效率的影響。了解不同類型小麥在水分和潤麥時(shí)間上的差別是十分重要的。水潤麥的主要作用就是將小麥處理得使麩皮和胚乳易于分離，麥粒內(nèi)部達(dá)到適當(dāng)?shù)娜彳洺潭�，這樣就可以在制粉過程中產(chǎn)生大量的片狀麩皮。

潤麥時(shí)間會(huì)影響小麥水分，可以改善小麥的物理和加工特性，能夠獲得更好的工藝效果。

潤麥時(shí)間的合適與否，直接影響小麥籽粒內(nèi)部的水分分布狀況，潤麥時(shí)間過程，胚乳水分過高，皮層吸水比例小，磨耗較低，但面粉灰度較高;潤麥時(shí)間過短，胚乳水分過低，皮層吸水比例大，磨耗較高，面粉出粉率較低。